삼계탕(인삼닭탕) 레시피

삼계탕(인삼닭탕) 레시피

재료 (2인분)

주재료

- 영계 또는 닭 1마리 (800g~1kg)
- 찹쌀 1/2컵 (100g)
- 인삼 2뿌리 (수삼 기준)
- 마늘 6~8쪽
- 대추 4~5개
- 밤 2~3개
- 대파 1대

양념 및 부재료

- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 생강 1쪽 (편으로 썰기)
- 물 1.5L

만드는 방법

1. 재료 준비

찹쌀은 2시간 이상 불려 물기를 뺀다. 닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고, 목과 꼬리 부분을 잘라낸다. 인삼은 흙을 깨끗이 씻어내고, 마늘은 껍질을 벗긴다. 대추는 씨를 제거하고, 밤은 껍질을 벗긴다.

2. 닭 속 채우기

불린 찹쌀에 인삼 1뿌리, 마늘 3~4쪽, 대추 2~3개, 밤 1~2개를 넣고 잘 섞는다. 이 혼합물을 닭의 뱃속에 넣고, 이쑤시개나 실로 입구를 막아준다.

3. 끓이기

큰 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓어오르면 속을 채운 닭을 넣는다. 남은 인삼, 마늘, 대추, 생강편을 함께 넣는다. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 30분 정도 푹 끓인다.

4. 간 맞추기

닭이 충분히 익으면 소금과 후추로 간을 맞춘다. 대파는 송송 썰어 마지막에 넣고 5분 정도 더 끓인다.

조리 팁

**육수가 진해지도록 하려면** 닭을 넣기 전에 물을 한 번 끓여 잡내를 제거하고, 중간 불로 오래 끓이는 것이 중요하다.

**찹쌀이 너무 부드러워지지 않게 하려면** 찹쌀을 너무 오래 불리지 말고, 닭 뱃속에 넣을 때 꽉 채우지 말고 여유있게 넣는다.

**인삼의 쓴맛을 줄이려면** 인삼을 찬물에 30분 정도 담가둔 후 사용하거나, 끓이는 시간을 줄인다.

완성 및 서빙

뜨거운 그릇에 닭과 국물을 함께 담고, 기호에 따라 소금, 후추, 다진 마늘을 곁들여 낸다. 김치나 깍두기와 함께 먹으면 더욱 맛있다.

영양 정보

삼계탕은 단백질이 풍부하고 인삼의 사포닌 성분이 피로회복과 면역력 증진에 도움을 준다. 찹쌀은 소화가 잘 되어 보양식으로 제격이며, 특히 여름철 더위로 지친 몸에 좋은 보양식이다.

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*조리 시간: 약 2시간 | 난이도: 중간*

# Samgyetang (Korean Ginseng Chicken Soup) Recipe

## Ingredients (Serves 2)

### Main Ingredients
- 1 whole young chicken or chicken (800g~1kg)
- 1/2 cup glutinous rice (100g)
- 2 fresh ginseng roots
- 6~8 garlic cloves
- 4~5 dried jujube dates
- 2~3 chestnuts
- 1 green onion

### Seasonings & Additional Ingredients
- 1 teaspoon salt
- A pinch of black pepper
- 1 piece fresh ginger (sliced)
- 1.5L water